هل أحتاج إلى جهاز ترشيح لمحمصة القهوة الخاصة بي؟

الدخان والروائح ناتجان طبيعيان عن تحميص حبوب البن. يمكن لأجهزة الترشيح تقليل الدخان بنسبة تصل إلى 90%، حسب الظروف.

هناك جانبان رئيسيان لإزالة الدخان: المرئي والرائحة. يُمكن رؤية الدخان المرئي من بعيد، أما الرائحة فهي رائحة بنكهة القهوة. يحتاج كلٌّ من الدخان المرئي والرائحة إلى معالجة، ولكن بعض الطرق أفضل من غيرها في معالجة أحدهما.

هناك حاليًا ثلاث طرق لتقليل الدخان أثناء عملية التحميص - باستخدام Afterburner أو مرشح الدخان ESP أو Wet Scrubber.

1. ما هو Afterburner؟

الطريقة التقليدية لتقليل الدخان في محمصة القهوة هي استخدام حارق لاحق. الحارق اللاحق عبارة عن أنبوب معزول مزود بموقد غاز عالي الطاقة. يدخل الدخان إلى الغرفة ويحرقه الموقد متحولاً إلى كربون. تُختزل جميع المركبات العضوية المتطايرة (VOCs) والمواد السامة وجزيئات الدخان تقريبًا إلى كربون، مما يُقلل من أي دخان أو رائحة تقريبًا.

لماذا الحارق اللاحق؟

—حارق لاحق تحفيزي

الحارق اللاحق التحفيزي هو الترقية الحديثة للحارق اللاحق، بإضافة محول حفزي إليه. من أهم مزايا الحارق اللاحق التحفيزي أنه يخفض درجة حرارة تشغيله. يتطلب الحارق اللاحق درجة حرارة تتراوح بين 700 و800 درجة مئوية تقريبًا لتحويل الدخان إلى كربون. باستخدام المحول الحفزي، يمكن خفض درجة الحرارة إلى حوالي 350 أو 400 درجة مئوية، مما يعني أيضًا استهلاكًا أقل بكثير للغاز.

—حارق لاحق شبكي

هذه الأجهزة الفريدة تعيد استخدام الهواء الساخن من الحارق اللاحق للتحميص. بعد احتراق الدخان والرائحة، يُعاد الهواء الساخن إلى المحمصة لتحميص حبوب البن. يُعد هذا النظام الأكثر كفاءةً في استهلاك الطاقة في السوق على الإطلاق.

- الفعالية والاستدامة

يمكن أن تعمل أجهزة الاحتراق اللاحق على تقليل 90-95% من الدخان والرائحة المرئية من محمصة القهوة الخاصة بك.

لا يمكننا التهرب من قضية الاستدامة، ولكن يمكننا على الأقل تقليل تأثير الدخان على مجتمعنا المحلي من خلال تصفية الدخان الناتج عن محمصات القهوة. تذكروا فقط أن آلة تحميص القهوة بحد ذاتها لا تُنتج دخانًا، بل القهوة التي تُضاف إلى المحمصة هي التي تُنتج الدخان.

مع ذلك، فإن الاستثمار الأولي في الحارق اللاحق ليس رخيصًا، وإذا أضفت إليه محولًا حفازًا، فسيكون أعلى (مع أن المحول الحفاز يُخفّض فاتورة الوقود إلى النصف تقريبًا). بزيادة استثمارك الأولي، يمكنك خفض تكلفة تشغيل الحارق اللاحق باستخدام محول حفاز. لذا، فهو يستحق الاستثمار فيه على المدى الطويل.

2. ما هو المرسب الكهروستاتيكي (ESP)؟

الطريقة الثانية لتقليل الدخان هي استخدام مُرَسِّب كهروستاتيكي (ESP). يعمل هذا المُرَسِّب عن طريق توليد تيار كهربائي عالي الجهد ينقل الإلكترونات إلى الدخان، مما يُشحنه سلبًا ويسمح للمغناطيسية بتصفية الأيونات.

من وجهة نظر الرسم التخطيطي، قد يمر هواء الدخان الملوث مع قشر القهوة عبر نظام الترشيح، ليخرج أخيرًا هواءً نقيًا من الأنبوب. لا يبقى سوى بقايا رائحة القهوة في مقهاك أو محمصة القهوة.

لماذا مرشح الدخان ESP؟

—صديقة للبيئة: تستخدم الكهرباء، وبالتالي فهي لا تنتج أي غازات دفيئة مباشرة.

- كفاءة عالية في إزالة الدخان: يمكنها إزالة ما يقرب من 95% من جزيئات الدخان.

—سهل التنظيف والصيانة: يحتوي على عناصر تحكم بسيطة مع مكونات تهوية وكهربائية أساسية.

- المتانة: تتمتع هذه المنتجات بعمر افتراضي طويل.

—تكلفة منخفضة: تبلغ تكلفة الحارق اللاحق ربع تكلفة فقط.

مع ذلك، مقارنةً بفلتر الاحتراق اللاحق، يتطلب فلتر دخان ESP صيانةً أكثر للحفاظ على نظافته. بعد فترة من الاستخدام، ستلتصق جزيئات الدخان باللوحة. لذلك، يجب غسلها، وقد تكون مستهلكة للوقت والجهد. يعتمد جدول الصيانة على حمل التحميص وتكراره. غسالة الضغط مثالية لهذا الغرض.

أجهزة التكسير الكهروستاتيكي (ESP) ليست بنفس فعالية أجهزة التكسير الكهروستاتيكي (الحارق اللاحق) في محمصات القهوة الكبيرة. فبينما قد تكفي آلة وزنها 6 كجم لتركيب جهازي تكسير كهروستاتيكي (ESP) متتاليين، ستحتاج آلة وزنها 15 كجم لتركيب 4 أجهزة تكسير كهروستاتيكي (ESP) في شبكة 2×2 لتكون بنفس فعالية جهاز التكسير اللاحق. حتى استخدام 4 أجهزة تكسير كهروستاتيكي (ESP) سيظل أرخص من جهاز تكسير كهروستاتيكي واحد، ولكن الوقت اللازم لتنظيف أجهزة التكسير الكهروستاتيكي (ESP) باستخدام غسالة الضغط قد يستحق الاستثمار الإضافي.

٣. ما هو جهاز التنظيف الرطب؟ (لا نوفر هذا النوع)

الطريقة الثالثة لتقليل الدخان هي استخدام جهاز تنقية رطب. عندما يدخل الهواء الساخن من محمصة القهوة إلى نظام ترشيح جهاز التنقية الرطب، يتدفق عبر حجرة تحتوي على ماء مُرَذَّب يتبخر بسرعة عند ملامسته، مما يُبرِّد الملوثات إلى درجة حرارة منخفضة بما يكفي لتتكاثف من البخار إلى قطرات. ثم تجذب قوة الطرد المركزي داخل الإعصار القطرات إلى الجدران حيث يلتقطها تيار من الماء ويُدفعها إلى الأسفل.

تتميز أجهزة غسل الغازات الرطبة بقدرتها على معالجة الانبعاثات الغازية، التي يُعتقد أنها السبب الرئيسي لانتشار الروائح. كما أنها تقلل من خطر الحرائق من خلال الحفاظ على نظافة الإعصار والمدخنة.

يصف أحد منتديات المحمصين المشهورين عملية التنظيف الرطب على النحو التالي: "إنها في الأساس جهاز يحوّل تلوث الهواء إلى تلوث مائي". باقتصار عملية احتجاز الملوثات في الماء فقط، يُعرّض ذلك نظام الصرف الصحي لخطر تلويثه بجزيئات أكالة وضارة، مما يتطلب معالجة إضافية للامتثال للوائح الصرف الصحي.