ما هي مطحنة القهوة؟

مطحنة القهوة من الملحقات الشائعة، لا يقتصر استخدامها على مُحضّري القهوة فحسب، بل يستخدمها أيضًا مُستخدمو القهوة في المنزل، خاصةً إذا كانوا لا يُفضلون شراء البن المطحون. تُتيح هذه المطحنة التحكم في حجم البن المطحون. تصميمها بسيط، وأهم جزء فيها هو نتوءات الطحن. تتوفر مطاحن مسطحة ومخروطية، وسيتم شرحها بالتفصيل في الفقرة التالية.

مطحنة قهوة مخروطية الشكل مقابل مطحنة قهوة مسطحة

قد تظن أن هذين النوعين من المطاحن يعملان بنفس الطريقة، ولكن في الواقع، كل نوع له خصائصه الخاصة التي تحدد نسبة الاستخلاص، وطريقة طحن حبوب البن.

أول ما يميز هذين النوعين من مطاحن القهوة هو شكلها. تتميز المطاحن المسطحة بحلقتين متراكبتين، والفجوات بينهما ليست في الأسفل، بل على الحواف. أما المطاحن المخروطية، فتتميز بحلقات مخروطية الشكل، مع وجود هاب في الأسفل. تكون حبوب البن متساوية الحجم عند طحنها في المطاحن المسطحة. ولذلك، يُفضل عشاق الإسبريسو هذا النوع من المطاحن.

لا يقتصر رواج هذا النوع الجديد نسبيًا من مطاحن القهوة على حجم حبوب البن المتساوي فحسب، بل يزيد أيضًا من نسبة استخلاص القهوة. يُقال إن النسبة التي تقل عن 18% تجعل القهوة حامضة وضعيفة. بفضل مطحنة القهوة ذات الشفرة المسطحة، يمكنك استخلاص ما يصل إلى 25% أو أكثر من كتلة القهوة، مما يزيد من نكهة الإسبريسو ونكهته. على عكس المطاحن المخروطية ذات الشفرة، تُقدم هذه المطاحن نكهات حلوة ومتوازنة. مطاحن القهوة ذات الشفرة المسطحة المتوفرة لدينا هي من طرازات 022، 025، 900N، 900A، وC98pro.

تتميز مطاحن القهوة المخروطية بمزاياها الخاصة. على سبيل المثال، إذا كنت تفضل نكهات غنية وعميقة وثقيلة في قهوتك الصباحية، فإن اختيار هذا النوع من المطاحن قرار حكيم. مطاحن القهوة المخروطية المتوفرة في متجرنا هي طرازات 026 و016 و017.