Нужно ли мне фильтрующее устройство для моей кофеобжарочной машины?

Дым и запахи — естественные побочные продукты обжарки кофейных зерен. Фильтрующие устройства могут уменьшить количество дыма до 90% в зависимости от различных условий.

Удаление дыма состоит из двух основных этапов: видимого и пахучего. Видимый дым виден издалека. Запах же, напротив, имеет кофейный аромат. Необходимо устранять как видимый дым, так и запах, но некоторые методы лучше справляются с тем или иным.

В настоящее время существует три способа уменьшения дымности в процессе обжарки — с помощью дожигателя, фильтра ESP Smoke или мокрого скруббера.

1. Что такое Afterburner?

Более традиционный способ минимизировать дымление в кофейных фабриках — использовать камеру дожигания. Камера дожигания представляет собой изолированную трубку с мощной газовой горелкой. Дым попадает в камеру и сжигается горелкой до углерода. Практически все летучие органические соединения (ЛОС), токсичные материалы и частицы дыма превращаются в углерод, практически не оставляя видимого дыма и запаха.

Почему именно форсаж?

—Каталитический дожигатель

Каталитическая камера дожигания — это современный вариант дожигателя, оснащённый каталитическим нейтрализатором. Одно из главных преимуществ каталитической камеры дожигания заключается в снижении рабочей температуры камеры дожигания. Для превращения дыма в углерод требуется температура около 700–800 °C. Использование каталитического нейтрализатора позволяет снизить температуру примерно до 350–400 °C, что означает значительное снижение расхода газа.

—Сетчатый форсаж

Эти уникальные устройства повторно используют горячий воздух из камеры дожигания для обжарки. После того, как дым и запах выгорают, горячий воздух возвращается в обжарочный аппарат для обжарки зёрен. Это, безусловно, самая энергоэффективная система дымоудаления на рынке.

— Эффективность и устойчивость

Камеры дожигания способны сократить видимый дым и запах от вашего цеха обжарки на 90–95%.

Мы не можем уйти от проблемы устойчивого развития, но мы можем, по крайней мере, уменьшить воздействие дыма на наше сообщество, отфильтровывая дым, который производят наши обжарщики. Просто помните, что кофеобжарочная машина сама по себе не производит дым. Дым производит кофе, который вы кладёте в обжарщик.

Однако первоначальные инвестиции в дожигатель обходятся недёшево, а если добавить каталитический нейтрализатор, то они станут ещё выше (но катализатор почти вдвое сокращает расходы на бензин). Увеличив первоначальные инвестиции, вы можете снизить эксплуатационные расходы на дожигатель, используя каталитический нейтрализатор. Поэтому в долгосрочной перспективе эти инвестиции оправданы.

2. Что такое электрофильтр (ЭСФ)?

Второй способ уменьшения дыма — использование электростатического осадителя (ЭСО). ЭСО работает, создавая ток чрезвычайно высокого напряжения, который передаёт электроны в дым, заряжая его отрицательно и позволяя магнетизму творить чудеса, отфильтровывая ионы.

Судя по схеме, грязный дымовой воздух вместе с кофейной шелухой проходит через систему фильтров и, наконец, выводит чистый воздух из трубы. В вашей кофейне или обжарочной мастерской остаётся лишь частичка кофейного аромата.

Почему именно противодымный фильтр ESP?

—Экологичность: использование электроэнергии не приводит к выбросам парниковых газов.

— Высокая эффективность удаления дыма: может удалять около 95% частиц дыма.

—Простота очистки и обслуживания: простые элементы управления с базовой вентиляцией и электрическими компонентами.

—Долговечность: эти изделия обладают длительным сроком службы.

—Низкая стоимость: всего 1/4 стоимости форсажной камеры.

Однако, по сравнению с дожигателем, дымовой фильтр ESP требует более частого обслуживания для поддержания его в чистоте. После длительного использования на пластине остаются все частицы дыма. Поэтому её необходимо промывать, что может быть трудоёмким и длительным процессом. Регулярность обслуживания зависит от объёма и частоты обжарки. Для этого идеально подходит мойка высокого давления.

Устройства ESP далеко не так эффективны, как устройства дожигания на более крупных кофеобжарочных машинах. В то время как для кофемашины объёмом 6 кг может хватить двух последовательных устройств ESP, для кофемашины объёмом 15 кг потребуется четыре устройства ESP в конфигурации 2x2, чтобы достичь эффективности устройства дожигания. Даже четыре устройства ESP всё равно обойдутся дешевле одного устройства дожигания, но время, потраченное на очистку ESP мойкой высокого давления, может окупить дополнительные вложения.

3. Что такое мокрый скруббер? (Мы не поставляем этот тип)

Третий способ уменьшения дыма — использование мокрого скруббера. Когда горячий воздух из обжарочной печи попадает в систему фильтрации мокрого скруббера, он проходит через камеру с распыленной водой, которая мгновенно испаряется при контакте с ней, охлаждая загрязняющие вещества до температуры, достаточно низкой для их конденсации из пара в капли. Центробежная сила внутри циклона затем притягивает капли к стенкам, где они улавливаются потоком воды и смываются вниз.

Главной особенностью мокрых скрубберов является их способность очищать газообразные выбросы, которые считаются основным источником распространения запахов. Они также снижают риск возгорания, поддерживая циклон и дымовую трубу в чистоте.

На известном форуме обжарщиков мокрая очистка описывается следующим образом: «По сути, это устройство, которое поглощает загрязняющие вещества из воздуха и превращает их в загрязняющие вещества в воде». Улавливая загрязняющие вещества только в воде, вы рискуете загрязнить систему сточных вод едкими и вредными частицами, что потребует дополнительной очистки для соблюдения нормативов по сточным водам.