Что такое жерновая кофемолка?

Кофемолка — распространённый аксессуар, используемый не только бариста, но и домашними пользователями, если они не любят покупать молотый кофе. Такая кофемолка позволяет контролировать степень помола. Конструкция проста, и самая важная её часть, конечно же, — это жернова. Существуют кофемолки с плоскими и коническими жерновами, но они будут подробно описаны в следующем параграфе.

Кофемолка с коническими жерновами против кофемолки с плоскими жерновами

Вы можете подумать, что эти два типа кофемолок работают одинаково, но на самом деле у них есть свои собственные характеристики, которые отвечают за процент экстракции и способ помола кофейных зерен.

Первое, что явно отличает эти два типа кофемолок, — это форма жерновов. Кофемолка с плоскими жерновами имеет два кольца с жерновами, расположенными друг над другом, причём зазоры находятся не внизу, а по краям. Коническая кофемолка имеет конусообразные жернова с выступом на дне. Кофейные зёрна получаются одинакового размера после помола в кофемолке с плоскими жерновами. Именно поэтому этот тип кофемолки так популярен среди любителей эспрессо.

Этот относительно новый тип кофемолок популярен не только благодаря равномерному размеру зерен. Он увеличивает процент экстракции кофейной массы. Говорят, что при показателе ниже 18% кофе получается кислым и слабым. Благодаря кофемолке с плоскими жерновами вы можете экстрагировать до 25% и более кофейной массы. Это сделает ваш эспрессо ещё более ароматным и насыщенным. В отличие от конических жерновов, они обеспечивают сладкий, сбалансированный вкус. В нашем магазине представлены кофемолки с плоскими жерновами моделей 022, 025, 900N, 900A и C98pro.

У кофемолок с коническими жерновами тоже есть свои преимущества. Например, если вы предпочитаете насыщенный, глубокий и плотный кофе с насыщенным вкусом, выбор кофемолки такого типа — разумное решение. В нашем магазине представлены кофемолки с коническими жерновами моделей 026, 016 и 017.